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Betún para pastel

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Betún para pastel

Ingredientes

  • 1/2 kg. de azúcar
  • 7 claras
  • 1 limón

Direcciones

  1. Se pone el azúcar en un traste con un poquito de agua, se pone a la lumbre, se deja tomar punto de bola suave; el punto se toma poniendo un poco de almíbar en agua fría; si forma la bola suave, ese el punto, de antemano se habrán batido las claras a punto de turrón; se bate ligero, se le va poniendo el almibar dentro de la clara, hasta enfríar, con esto se baña el pastel. Poner al congelador.

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