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Arroz con pollo

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Arroz con pollo

Ingredientes

  • 2 pollos
  • 3/4 kg. de arroz entero
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 chile dulce
  • Azafrán
  • 1 lata de chícharos
  • 1/4 kg. de manteca
  • Vinagre y sal al gusto
  • 1 lata de de pimiento morrón
  • 5 hojas de orégano
  • 1 paquetito de condimento

Direcciones

  1. Los pollos cortados en presas y bien limpios, se cocinan en agua, orégano, ajo asado y sal.

  2. El arroz se lava, se remoja con azafrán y el amarillo vegetal.

  3. Luego se escurre y se fríe en suficiente manteca, juntamente con los tomates, cebolla y chile dulce rebanados.

  4. Bien frito, se le añaden las presas del pollo, se sigue friendo, agregándole el caldo colado donde se cocieron los pollos y se dejan secar, con punto de sal y vinagre.

  5. Puede dividirse para cocinar en dos cacerolas, para que el arroz no se empaste pongalo a fuego lento.

  6. Cuando el arroz esté bien reventado, se le añaden los chícharos. Debe quedar este guiso bien seco y el arroz suelto. Al servirse se adorna con tiritas de pimiento morrón si se desea.

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