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Arroz a la Valenciana con berenjena

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Arroz a la Valenciana con berenjena

Ingredientes

  • 1/2 kg. de arroz
  • 1/4 kg. de manteca
  • 3 berenjenas
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 chile dulce
  • 6 aceitunas
  • 3 alcaparras
  • 20 pasitas
  • Pan molido
  • Especias al gusto
  • 1 pastita
  • Sal al gusto

Direcciones

  1. Se prepara una sopa de arroz blanco, procurando que el arroz quede suelto.

  2. En un molde refractario, embadurnado de manteca, se acomodan en el fondo tortillas del dia anterior, sobre estas se extiende la mitad del arroz, luego la berenjena frita y se cubre con el sobrante de arroz, suficiente manteca y biscocho molido.

  3. Se hornea y se saca del horno cuando las tortillas de abajo estén doradas.

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