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Albóndigas yucatecas

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Albóndigas yucatecas

Ingredientes

  • 3/4 kg. de puerco
  • 1/4 kg. de manteca
  • 150 grs. de jamón crudo
  • 1 cdta. de pimienta molida
  • 1 huevo crudo
  • 6 tomates
  • 2 chiles dulces
  • 2 cebollas
  • 2 chiles xcat
  • Sal al gusto
  • Chorrito de vinagre
  • Huevos al gusto

Direcciones

  1. La carne de puerco se muele con el jamón dos veces. Añádale pimienta molida, sal, el huevo, revuelva parejo y luego forme las albóndigas bien redonditas y fríalas en manteca caliente, hasta quedar doraditas, póngalas en una cacerola y déjelas hervir con un poco de caldo sustancioso.

  2. Con los tomates, cebollas, chiles dulces, chiles xcat y la manteca, prepare una buena fritura, con su poquito de pimienta molida y añádala a las albóndigas deliciosas que deben estar hirviendo. Pruebe punto de sal y vinagre y cuando las albóndigas estén bien cocidas deben quedar en su salsa.

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